Ante unas quinientas personas, representantes de los distintos sectores productivos de la industria alimentaria, organizaciones sociales y de gobierno que participaron de la I Cumbre Iberoamericana de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, la Subsecretaria de Salud Pública, puso énfasis en que no solo debemos avanzar en eliminar o controlar los agentes presentes en los alimentos que representen riesgo para la salud de los consumidores, “sino que además debemos avanzar en la calidad nutricional de los alimentos que consumimos diariamente”.

Ello se hace cada vez más importante en Chile –dijo la autoridad- cuando la evidencia ha demostrado que los principales problemas de mortalidad y morbilidad del país, como el sobrepeso y obesidad o las enfermedades cardiovasculares, están asociadas a la mantención de una dieta poco equilibrada y saludable.

Frente a ello, explicó que el Ministerio de Salud viene trabajando de manera sostenida hace varios años en estrategias que permitan mejorar los índices de salud asociados a la alimentación de la población, pero que en ningún caso, ello podrá dar resultado, si no existe un acuerdo social, que incluya a los organismos de gobierno, la industria alimentaria y la ciudadanía, por regular y mejorar las prácticas de consumo de alimentos.

Jeanette Vega, dio cuenta de las estrategias de intervención que ha impulsado el Ministerio de Salud, y que apuntan a tener un ROL REGULADOR, con la elaboración y gestión de una normativa nacional (actual Ley en trámite parlamentario), el diseño de programas nacionales y la estandarización de procedimientos que le sean comunes a todos los organismos; Una segunda línea –dijo- apunta al reforzamiento de la Estrategia Global contra la Obesidad (EGO- Chile), orientada a disminuir la prevalencia de la obesidad en el país, a través de una alimentación saludable y actividad física periódica a lo largo de toda la vida y; la Estrategia de Intervención Nutricional a través del Ciclo Vital desde la atención primaria de salud (APS).

Se refirió también en la oportunidad al Programa Nacional de Inocuidad de los Alimentos, el que dijo, se fundamenta en cinco grandes pilares: La adopción de medidas sanitarias basadas en evidencia científica; El control y vigilancia sistemática y moderna de la inocuidad; La instalación de medidas regulatorias que aseguren a toda la población el acceso a alimentos sanos y seguros; La promoción y participación ciudadana orientada a contar con población más informada y deliberativa y; Una mirada integral y multisectorial, que incluya la participación activa de distintos sectores.

Sobre la Ley de Alimentos y su Publicidad, aprobada en forma unánime en el Senado y actualmente en discusión en la Cámara de diputados, Jeanette Vega detalló que se han logrado importantes avances como por ejemplo en la definición de nutrientes críticos (sodio, azúcar, grasas y energía). La propuesta legislativa insta además a incorporar un texto en el etiquetado que advierta la presencia de estos nutrientes críticos sobre ciertos límites a definir; se regula la publicidad de los alimentos dirigidos a niños; Obliga a incorporar programas de educación en alimentación y nutrición; hace obligatorios tres bloques separados de educación física a la semana y transforma en Ley el código de ética de sucedáneos de leche materna de la OMS.

La Subsecretaria de Salud Pública, concluyó que “hemos avanzado mucho y de manera sustantiva. Sin embargo, se requiere aún empoderar a la ciudadanía para que exija productos sanos y nutritivos que en el mediano y largo plazo les permita evitar una serie de enfermedades cada vez más presentes en países de desarrollo intermedio como el nuestro”.